中国的面条历史悠久，风味各异，品种繁多。是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种小吃。因常由小贩挑担叫，由此得名。此面麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末和葱花等，面条细薄，臊子酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
川味面食技术培训内容：
1、川味面核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。
2、川味面制作底料配方制作实操。
3、特色川味面油的制作提炼技术，川味面红油的技术制作实操。
4、特色川味面的制作提炼技术，川味面酱的技术制实操作。
5、面粉制品的前期加工以及，分类，处理以及实操制作。
6、各种川味面配料的选择以及搭配。
7、川味面油酥花生，香熟芝麻的制作。
蜀味缘面食技术培训项目品种：红烧牛肉面、泡椒鸡杂面、红烧肥肠面、红烧排骨面、成都担担面、杂酱面、宜宾燃面、四川凉面、香菇炖鸡面、酸豇豆面、酸萝卜老鸭面、生椒牛肉面、酸菜肉丝面、姜鸭面、藤椒面、泡椒牛肉面、重庆小面、三鲜鱿鱼面、勾魂面、怪味面、滋补炖鸡面、泡椒仔兔面、海味面选学12个。
面食技术培训哪家好?随到随学包教包会。面食可以说是我们汉族的风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，口味鲜香浑厚而不腻，蜀味缘小吃培训随到随学，包教包会，的教学，包吃住，学时间不限，学会为止。
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