火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅”代表盖帽的意思。现在吃火锅似乎成为了人们聚餐较常选择的餐饮项目，无论是想放松心情犒劳自己还是朋友聚餐，很多人都会选择去吃火锅，现在市场上火锅有两种类型，自助火锅和点餐式的火锅，都十分受欢迎，那么，现在火锅市场怎么样，成都哪里有火锅培训?
主要：香味浓郁，火锅可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比;烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜;涮出的海鲜清爽适口;烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
培训内容：
1、火锅原材料的识别及鉴定;
2、火锅香料的特点及作用;
3、火锅原辅材料的加工及运用;
4、各种火锅底料的炒制方法;
5、各种火锅底料的核心配方;
6、火锅底料的变通及常见问题的处理;
7、火锅糍粑辣椒的制作方法;
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;
10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;
11、常见火锅小吃的制作技术;
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术;
在我们蜀味缘主要是以技术转让的方式为学员服务，学员亲手操作，把学员教会，绝不保留技术，轻轻松松的学好技术。蜀味缘餐饮所做的的重庆特色火锅味道纯正得到大家的认可，火锅锅底里面没有添加飘香剂，火锅香精等等一切化学添加剂。蜀味缘餐饮提供开店指导、营销策划、前厅后厨管理各种制度。眼下较新的重庆火锅技术，技术过硬的师傅手把手教学，学员进入培训基地就学重点，7-10天就能学会，不会免费继续学，学会为止。学会后不用再高价聘请师傅，不需要从公司购材料，就能做出美味火锅。
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