记得以前还没接触西点烘焙时，每次逛超市逛到西点的柜台时，总要去mai一点泡芙拿回去吃。以前不知道泡芙好吃，有一次朋友介绍后，尝过后就开始喜欢了。松软的泡芙皮里面，裹着奶香四溢，入口即化的奶油。喜欢吃泡芙的朋友可以学起来!那么镇海区学习点去哪里?镇海区西点培训班开课了。镇海区学西点就去宁波新火焰烘焙培训学校。
新火焰简介：
新火焰西点、蛋糕、面包、烘焙、咖啡奶茶、培训学校是一所经政府相关部门批准成立，专业培训：西点、蛋糕、私家烘焙、面包、韩式裱花、翻糖、甜品、咖啡奶茶、冷饮为主的培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费介绍就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。学校常年面向：义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。
下面宁波新火焰西点烘焙培训学校老师，和大家分享这款奶油泡芙的做法。
用料
低筋面粉100g、黄油80g、鸡蛋3个、糖一小勺、盐1/4小勺、水160g、淡奶油150-200g/糖15-20
奶油泡芙的做法
将称好重的黄油，水，白糖，盐放进锅里，小火加热。(糖和盐就是为了调味用，所以就用平时常用的调味勺大小就行)
小火加热，加热时轻轻搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。
加热过程中，慢慢加过筛后的面粉
待锅里黄油完全溶解，水开始沸腾时将全部面粉加入。搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟。
持续搅拌面糊，再一点点，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀。
就这样一点一点加入蛋液，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。(注意：蛋液不一定全部加完，所以一定要一点点分次加，充分搅拌均匀再加下一次，观察面糊可以拉出长尾就可以不加了。一切手动搅拌，所以这一步会很累，做好心理准备吧)
面糊做好后转入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。(挤的时候距离烤盘一厘米开始挤，还有将尖头按瘪，这样挤出来的泡芙会圆润饱满，烤出来也会好看些。)
烤箱提前预热。中层。190度，时间设定25分钟。(根据每个烤箱温度差异，可以在20分钟后开始观察，基本上泡芙皮这个时候已经膨胀很大了，上色后就可以出锅了，千万别烤糊了。)
我这款烤箱温度190，时间在23分钟就可以出炉了
因为我喜欢用的是有锯齿的裱花嘴挤的泡芙面糊，所以考出来花纹上色会稍微深一些。大家可以根据喜好用圆形裱花嘴上色就会均匀了。
在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里。美味的奶油泡芙就完成了。
以上就是这款奶油泡芙的做法，想学习更多的西点的制作方法，可以咨询新火焰老师或来学校体验。烘焙是一份甜蜜的事业，欢迎加入!镇海区学习点去哪里?镇海区西点培训班开课了。镇海区学西点就去宁波新火焰烘焙培训学校。
温馨提示
苏公网安备32010402001741
