现在的人都很浮躁，一看到别人的现卤现捞生意好，人气旺，就按捺不住了。于是这你打听，那你打听，非要把人家的方法都给照搬过来，现在做这一块营销的人也挺多，现卤现捞的店主很容易就能找到，但是盲目的做营销，其实对自己的店铺根本就没有好处，不信我就来给你仔细的分析一下。
首先现卤现捞，本身是一个对技术操作挺有要求的行业，并不是说，你准备了充分的货品，就能在应对大量客人的时候能做到万无一失，试想一下，如果你做的是成品卤菜销售的话，人来了，你无非就是给它过一下秤，然后为他装一下盘而已，但如果是做现卤现捞的话，你还得揣摩着卤肉的成熟时机，然后将它们捞起来，然后再让顾客挑选，在进行称重，销售，包装。
如果你没有做好这一系列的准备，而盲目的进行营销的话，现卤现捞里面短时间涌入大量的顾客，那么你的接待能力就会受到很大的考验，这时候，如果你一旦出现了纰漏，那么这种坏消息就会很快传遍，这对于你的店铺来说，不得不说，是一种致命的打击。
换个思路来说，现卤现捞的店铺可以慢慢养客人，但是，客人们却并没有那么多的耐心，一旦他发现你的店铺没有与他的预期满足的话，这种不满的情绪就会迅速的发酵，进而影响到他身边的人，结果就是导致了你的店铺，臭名昭著。
鉴于这种情况，如果你的线路先捞店铺要进行营销推广的话，我建议大家先进行小面积的试水，比如说你在选择kol的时候，可以先选择几个影响范围不那么大的人来尝试着投放广告。
在看到了效果之后，你可以慢慢的提升自己现卤现捞店铺的接待能力，等到自己的能力提升到了一定的程度之后，再投入更多现卤现捞广告，这样子一个循序渐进的过程，是对自己的店铺负责，也是对购现卤现捞的顾客负责。
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