冒节子肥肠粉是市双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、 豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。
肥肠粉技术培训学校哪里靠谱？有纯手工制作和半成品培训之分，准备好粉以后，再在肥肠香卤汤锅里冒一下，再入料碗食之的一种美食。它分麻辣味和白味两大味型，适合不同人群消费。它不仅主料及味有特色性，同时在店里现场制粉有吸引顾客的观赏性。正宗的肥肠粉技术培训采用秘制配方，使用天然香料近二十种，汤味不仅鲜香，而且麻辣突出，当然也有鲜美可口的清淡味。
肥肠粉技术培训学校哪里靠谱？别看小小的一碗肥肠粉，看似简单其实可能做好也是要有能耐的。若想将浇头做得毫无腥味、粉条做得软而劲道，却并不是件容易的事。一般的小店是用一口大锅同时吊汤、煮肠，而蜀妈餐饮培训却将这两项内容分开操作，避免了食材和汤汁因加入香料包煮制时间过长产生药味，做好的肥肠多汁软嫩无腥味。
肥肠粉技术培训，蜀妈肥肠粉技术培训口味麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。我们主要以教学为主，传授配方，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。
蜀妈肥肠粉教学内容：
1、原材料的选择 ；
2、红油的制作过程 ；
3、原材料的处理于加工方法 ；
4、熬制肥肠汤料的方法 ；
5、冒节子的制作方法 ；
6、臊子的制作方法及保存方法 ；
7、手工肥肠粉的制作过程；
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