国豪职业培训学校初级西式面点师（基础课）课时表（半脱产）
教学模块 | 课程名称 | 学习目标 | 课时 | 授课时间 | 授课教室 | 备注 | 授课教师 |
开学典礼
第一章 主要原料知识（重点） | 第一节：面粉
| 1.了解小麦的特性 2.了解面粉的种类 3.以面粉为原料的常见西点制作 |
2 | 11月16日 (星期一) 下午2:00-4:00 | 华威大厦15楼D座 | 东南培训中心 老师 |
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第一章 主要原料知识（重点） | 第二节：油脂
| 4.油脂的种类 5.油脂的性能 6.油脂作用 7.常用油脂的品质检验 8.油脂的保管 9.以油脂为原料的常见西点制作 | 2 | 11月17日 （星期二） 下午2:00-4:00
| 华威大厦15楼D座 | 东南培训中心 老师 |
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教学模块 | 课程名称 | 学习目标 | 课时 | 授课时间 | 备注 | 授课人 |
第一章 主要原料知识（重点） | 第三节：糖
| 10.糖的种类 11.糖的性能 12.糖的作用 13.品质检验 14.以糖为原料的常见西点制作 | 2 | 11月18日 （星期三） 下午2:00-4:00 | 东南培训中心 老师 |
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第一章 主要原料知识（重点） | 第四节：蛋品
| 15.蛋品的种类 16.鸡蛋的性能 17.鸡蛋在西点制作中的作用 18.蛋的品质检验 19.以蛋品为原料的常见西点制作 | 2 | 11月19日 （星期四） 下午2:00-4:00 | 东南培训中心 老师 |
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