小笼包培训

南京贵港记餐饮

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

南京秦淮区虎踞南路16号501

【课程详情】

　　小笼包是一种起源于中国上海南翔的点心，又有“南翔小笼包”之称，现今在大部分华人聚集的城市皆可吃到。馅料包括猪腿肉，及小笼包由猪皮加工而成的猪皮冻。包时的皮要薄，折纹亦甚为讲究，一般以14个折纹或以上为佳，“坐着似口钟，挟起像灯笼”的标准。食用时可加一点醋，或拈镇江醋、姜丝。一些食店会在馅料中加入蟹粉，成为蟹粉小笼包。常州味鲜，无锡为甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的

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