烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"
贵港记烤鸭不仅香味俱全，为男女老少食用佳品，做法考究，独到，是非常有名的一道特色小吃。
贵港记烤鸭技术，，老师手把手教学，包教包会，学会为止，一般情况3-7天，是个人情况而定。
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