西点全能班
项目简介
西点是中国人对西式糕点的统称。西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分,它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点,在西式餐饮中起着举足轻重的作用,是西方饮食文化的代表作品。它同中华烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。
培训课程安排
1.西点全能班原料、配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
2.西点全能班所有项目的配方传授、制作方法和制作流程。
3.学员实践学习西点全能班所有项目的工艺及管理流程。
4.复习制作技术,独立完成产品的制作。
5.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
培训内容
新式整体蛋糕系列、新式面包系列、蛋糕系列、蛋挞系列、泡芙系列、曲奇系列、宫廷桃酥王、芝士慕斯蛋糕系列、千层蛋糕系列、披萨系列、木糠杯系列、月饼系列
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