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韩式火锅泡菜炸鸡年糕铁板烧纸上烧烤

韩式火锅泡菜炸鸡年糕铁板烧纸上烧烤

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韩式火锅泡菜炸鸡年糕铁板烧纸上烧烤
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
1个月以内
上课地址
南京市雨花台区南京南站站西片区锦绣街7号绿地之窗商务广场D4-1(优食创餐饮创业实训基地)
【课程详情】

  韩国火锅
  项目简介
  韩式火锅,这个名字,大家应该很熟悉。可是,你知道火锅的由来吗?传说,朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富,把那些吃不完的食物就随手丢弃了,而美军吃剩下的或者丢弃的火腿和香肠被周边的韩国居民收来,和泡菜一起煮,发现很美味,所以有了汤。后来,韩国人就把火锅拿去销售,并受到了顾客的大力欢迎。
  培训课程安排
  1.火锅原料、配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
  2.火锅制作方法、韩式辣酱制作流程和口味调制方法。
  3.学员实践学习火锅的制作工艺及管理流程。
  4.复习制作技术,独立完成产品的制作。
  5.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
  培训内容
  芝士火锅、鲜蔬菜火锅、泡菜火锅、肥牛火
  锅、肥羊火锅、菌类火锅
  韩国泡菜
  项目简介
  “韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
  培训课程安排
  1.韩国泡菜原料、配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
  2.韩国泡菜制作方法、腌制方法等。
  3.学员实践学习韩国泡菜的制作工艺及管理流程。
  4.复习制作技术,独立完成产品的制作。
  5.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
  韩国炸鸡
  项目简介
  韩国炸鸡又叫韩式炸鸡,和台湾大鸡排炸鸡大的区别在于烹饪方法,韩国炸鸡一般外面都加秘制酱料。这一小吃项目是很早之前就有的,其火爆的时候是在电视剧《来自星星的你》播出之后,韩国炸鸡即可以作为主食、正餐,又可以作为休闲小食品、下午茶、宵夜,还可以作为朋友聚会聊天、 家庭聚餐的外佳品。
  培训课程安排
  1.韩国炸鸡原料、配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
  2.鸡肉的处理腌制方法、炸制流程和秘制酱料制作流程。
  3.学员实践学习韩国炸鸡的制作工艺及管理流程。
  4.复习制作技术,独立完成产品的制作。
  5.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
  韩式辣炒年糕
  项目简介
  韩国炒年糕是一种休闲小吃,又称打糕条,流行于朝鲜半岛,原是19世纪朝鲜王国的宫廷菜,韩国美食界对其的称呼为“朝鲜炒年糕”,因其诱人的味道而广受欢迎。现在很多韩剧里,辣年糕的出镜率总是很高,沾着汤汁的软软QQ的辣年糕看着就让人垂涎三尺,韩国辣年糕因此受到年轻人的热烈追捧。
  培训课程安排
  1.辣炒年糕原料、配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
  2.辣炒年糕制作方法、韩式辣酱制作流程和口味调制方法。
  3.学员实践学习辣炒年糕的制作工艺及管理流程。
  4.复习制作技术,独立完成产品的制作。
  5.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
  韩式铁板烧
  项目简介
  铁板烧是西班牙人发明的。后来被日本人引进日本加以改造而得名。如今是一种很流行的美食。以前铁板烧只有在星级餐厅能吃到的一种美食,只有一些高贵的人才可以去消费得起,如今已经得到了很普遍了。
  培训课程安排
  1.韩式铁板烧的肉类、蔬菜原料的选择和腌制方法、酱料制作、
  韩式铁板烧操作技术。
  2.学员实践学习韩式铁板烧的制作工艺及管理流程。
  3.复习制作技术,独立完成产品的制作。
  4.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
  培训内容
  鸡肉串、羊肉串、牛肉串、鱿鱼、鸡心、鸡胗、大虾、猪肉、里脊肉、土豆、金针菇、韭菜、茄子、年糕、火腿肠、香肠、热狗、烤肠
  韩式纸上烧烤
  项目简介
  纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊,但又能及时补充食物流失的水分,既可以排食物本身多余的油脂,又可以保持食物内部的营养成分。纸上烤肉不用明火,两重加热,用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份,配上特调的各种酱汁,口感格外嫩滑!
  培训课程安排
  1.各种肉类蔬菜类原料的选材和处理方法、肉类腌制技术、肉
  类刀工处理、香料腌制、烧烤撒粉配比、烧烤操作技巧。
  2.学员实践学习韩式纸上烧烤的制作工艺及管理流程。
  3.复习制作技术,独立完成产品的制作。
  4.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
  培训内容
  羊肉卷、牛肉卷、猪肉卷、排骨肉、鸡肉、
  鸡胗、鸭胗、鸭肠、排骨以及各种蔬菜类等

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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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