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【干货分享】烤戚风蛋糕温度时间怎么调？
不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙产品，烘焙定温的原则是：小体积制品，高温短时间；中体积制品，中温中时间；大体积制品，低温长时间。比如同样25升的烤箱中：6吋戚风蛋糕定温在155℃，烤35-40分钟左右；8吋戚风蛋糕定温在150℃，烤45-50分钟左右；10吋戚风蛋糕定温在140℃，烤50-60分钟左右。所以烘焙定温要更慎重，不止是要考虑基于产品本身的定温三原则，还要烤虑烤箱的内部容积大小。 比如以2018-10-11 -
没有轻而易举的成功——解读国际大奖背后的耕耘与收获
刚刚结束不久的第四十届FHA展会，对于吴曼滋老师和甜蜜时光而言，都是一次意义非凡的体验。 今天我们就来采访一下她吧~ 第一次参加FHA翻糖国际比赛的她一举拿下银奖。她在甜蜜时光的大家庭里成长，这一次，她的努力和欣喜属于甜蜜时光团队的每一位小伙伴。 吴曼滋老师 现任甜蜜时光英式翻糖课程导师,负责翻糖市场调研及新品研发。从事餐饮行业8年,已获中级西点师资格证,翻糖师,美国wilton翻糖认证证书。精通2018-10-11 -
甜蜜时光成功入围中国甜品锦标赛决赛！
这是，被值得纪念的就在今天下午2018年中国甜品锦标赛 - 北京赛区赛事完美落幕，并公布最后晋级的两只队伍没错其中之一就是我们 甜 蜜 时 光 由主教老师张诚玻带队、许兵 李大成为队员的参赛队伍，经过2天紧锣密鼓的比赛，最终在3只参赛队伍中脱颖而出，成功赢得2019中国甜品锦标赛 全国总决赛的Pass Card。 恭喜三位老师你们辛苦了！甜蜜时光领队：张诚玻甜蜜时光队员：李大成甜蜜时光队员：许兵2018-10-11 -
通过甜蜜时光专业的蛋糕培训，助你成为烘焙界的传奇！
不管你是不是吃货，在创意和美味并存的食物面前，你都会为之驻足，比如法国的Dominique Ansel，他发明的Cornut可颂甜甜圈，成功在Instagram上吸引30.9万粉丝，每入驻一个城市，都会引起群众的排队热，被誉为烘焙鬼才，其有名的烘焙作品也不止可颂甜甜圈这一款。据悉Dominique Ansel曾是法国小餐厅里的一名普通实习生，那他是如何成为烘焙界的传奇的？一起来看看吧。 Domin2018-10-11 -
想开一家甜品店？你需要来甜蜜时光的烘焙培训
坦白说，烘焙行业的门槛不高，但是想成为一名出色的烘焙师，却不容易，归根到底有两个原因：一，烘焙是一门需要静心修行的艺术，许多人接触烘焙之后，发现很难做好，失败率很高，慢慢地放弃了学习；二，目前烘焙行业同质化严重，许多蛋糕店甜品店出售的产品如出一辙，没有大的创新，吸引力不够。因此，想要开一家成功的甜品店，在众人中脱颖而出，成为出色的烘焙师，你就需要在与众不同的烘焙培训学校学习。 什么样的烘焙培训才算2018-10-11
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