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欧曼烘焙•中餐中点品鉴会
欧曼烘焙举办“中餐中点品鉴会”，“以食会友”......中餐中点烹饪大师沈龙云大师正在为品鉴会制作美食。本次活动美食包括：糖醋排骨、清蒸鲈鱼、汤包、煎饺糖醋排骨清蒸鲈鱼考虑到这次品鉴会有带小朋友一起来的，我们细心的西点老师钱老师特意为小朋友们制作了一些小西点，有蔓越莓饼干、推推乐等。推推乐品鉴会正式开始，参加本次活动的会员开始品尝美食^_^会员们对美食赞不绝口，都在说“大师做的菜就是不一样”^_^2017-08-10 -
如何做出味道鲜美的菜肴？南京烹饪培训哪家好？
什么是炒?炒有几种烹调方法? 将无骨质嫩脆的动植物原料，经过初步加工，根据菜肴火候的要求，切成片、丁、条、丝或剞花刀后，炒勺放旺火上，加底油烧热，放入切配好的主料速颠翻或炒勺加适量白油烧至120度左右，推入上浆喂口的主料滑熟，沥去余油，原勺放葱、姜丝和辅料，用对好的白色青汁烹调出勺，二者的做法均称为炒。 炒菜的要求是什么? 炒菜一般都是用急、旺火烹制，为了保持原料嫩和特有的水分，烹调时必须动作2017-07-26 -
南京烹饪培训哪家好？
菜肴烹制一般可分为哪两大类? 一是凉菜类，二是热菜类。热菜是菜肴中的主要部分，凉菜是“开路先锋”，所以两类都不可忽视。 烹调的作用是什么? 烹调作用一般可分以下几个方面： (1)杀菌。生的食物原料，尤其是蔬菜的叶壁，不论怎样新鲜干净，也都会常有一些细菌和各种寄生虫，如不杀死，人食后易致病。菌虫多怕高温，一般在80度左右，就可以杀死，因此，烹调是杀菌的有效措施。 (2)使生变熟。2017-07-26 -
烹调与烹饪有什么不同？南京烹饪培训哪家好？
烹调与烹饪有什么不同 烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。 烹调技术的基本功包括： 1.刀工技术;2.投料技术; 3.上浆、挂糊技术; 4.掌握火候技术; 5.勾芡泼汁技术; 6.调味的时间和数量掌握技术; 7.翻勺技术和装盘技术。2017-07-26 -
关于马卡龙的那些事情，南京甜点培训哪家好？
马卡龙是具有法国式浪漫色彩的甜点，其名字“少女的**”就已经让人产生无限遐想。马卡龙初的配方追述到意大利文艺复兴时期（Macaron来自意大利语，杏仁面粉团）。 1533年，美第奇家族的凯瑟琳（后来的奥尔良公爵夫人）将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙初的版本只是普通的杏仁蛋白饼，没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时代意义的巴黎甜点师Lauduree出现，他在简单的杏仁蛋2017-06-11
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