鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
豪大鸡排的学习内容：
全 套技能 零基础教育 一 对 一辅导
好大鸡排，大 嫩 鲜 香 酥 脆 爽 表皮蓬松，入口香而不腻，酥脆爽口，咬上一口，鲜嫩多汁的鸡肉在口中消融，香味回旋在唇齿之间，让人久久难忘。
1、鸡排的选择、处理、加工
2、怎么上浆
3、怎么裹粉
4、半成品厂商供货渠道
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