更多的原料选择,荤素菜品皆有,鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅,还有各种素菜,分门别类的串好。其实钵钵鸡就是汤头多些的凉拌菜,自己在家也可以试试。汤头一定要用鸡汤打底,精华所在啊,所以,煮鸡肉的汤一定得留着,豆瓣酱和调料加到鸡汤后,一定要多煮一会儿,把汤汁煮浓一些,味儿才够,辣椒和辣椒油,狠狠地放吧。
钵钵鸡起源于四川成都,是四川特有的小吃美食之一,不同与传统餐饮的模式,没有点菜的过程,完全不同以往的用餐方式,20世纪80年代中期传入乐山,属于川菜系。
钵钵鸡名字听着倒挺特别,其实是来源于鸡肉的装盛方式,较早的钵钵鸡,是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来,再装入陶钵中盛放,其凉拌方式深得川菜精髓,色鲜味美、麻辣爽口。
特色小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
小吃品种逐渐增多后,尤其明清时代中国出现资本主义萌芽和商业文化,在当时一些大城市或者商业中心城市,出现小吃群。较先出现且影响力比较大的是南京、上海、苏州和长沙。
温馨提示
温馨提示