南宁小吃鸭血粉丝培训

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、协助鸭血粉丝店面的选址（免费）
3、鸭血粉丝店面装修草图（免费）
4、鸭血粉丝店内设备的准备（提供合作厂家）
5、鸭血粉丝菜单的定价（免费）
6、收银、接待顾客的方法
7、鸭血粉丝店开业的促销活动（免费）
8、原材料的选择，采购，成本，预算。 

天9:00-12:00——理论学习 
讲述鸭血粉丝背景来源及发展史。 
天13:00-17:00、第2天——鸭血粉丝培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成鸭血粉丝制作： 
①泡粉及熬汤，鸭血粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧 
②培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。 
③鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。 
④鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。 
⑤培训鸭血粉丝汤传统高汤与秘制高汤的做法。 
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。