精品甜品台翻糖创业课程
part1.英式糖花:
甜品桌常用的花卉制作手法,让同学拥有举一反三的能力,生动逼真的糖花能迅速提高蛋糕的精致度和逼格。
p1-干佩斯材质讲解,甜品桌常用糖花介绍,配色基础,刷色手法。
p2-花朵种类:玫瑰花(全开,半开,花骨朵),牡丹,浆果,五瓣花,四瓣花及配饰。
part2.包面,抹面和装饰技巧:
纹理,褶皱,菱格,浮雕,刷绣,刺绣等翻糖常用技法演示及实操,各种模具的使用技巧。
part3糖霜饼干:
饼干制作方法,糖霜在不同状态下的用途,铺面,图案转印,填色,浮雕,勾线,蕾丝,刷绣技巧 part4卡通人偶,动物造型演示及制作,装饰技巧。
part5.甜品台的摆放技巧,摄影技巧
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