小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾已经形成了完整的产业链。从前端的养殖、打捞，到经销商、餐饮、包装、品牌化销售，小龙虾经济已经吸引了超过500万从业者，仅小龙虾餐馆就有17670家。你吃的每一只虾，背后都是一段段生存致富的经历。
麻辣小龙虾培训简介：麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著 名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后 ，色泽红亮，口味辣并鲜香。20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤 酒摊的经典小吃。
麻辣小龙虾学做麻辣龙虾 一个餐厅能做长久，口味做好是根本。特色麻辣小龙虾加 盟后劲十足的麻辣滋味开始发力，麻辣小龙虾制作方法又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐灌顶 ，妙不可言，麻辣小龙虾配料香味独特醇厚，辣味十足，香气四溢，更是让人欲罢不能!
麻辣小龙虾，又叫长沙口味虾、手抓小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称 麻小。是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。小龙虾原产于北美洲， 1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我 国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。随着湖南人遍 布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做 节目时必然忘不了吃口味虾。这种虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变 得异常疯狂。在北京，到簋街吃麻小"已成为街头的一道风景，食客趋之若鹜。
特点：色泽红亮、香辣鲜浓
口味：香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等。
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