晋江高帽子面包店开店培训速成班
一：面包开店培训班开课信息
1.创业面包班学期30天
2.面包开店班培训费用：3500元（包原材料、包工具）
二：面包店开店创业班培训内容
1.从面包生产原料的认识以及了解开始，各种面粉的识别，添加剂的认识、器材设备制作工具的认识及应用。基本烘焙知识的认识和使用，生产间设备的正确使用和具体操作及保养，生产卫生，面包造型，表面装饰和各种馅料全方面指导与制作。
2.传授畅销面包制作工艺，各种大型面包店，当下流行馅料。
3.创业面包班学习内容：
冷藏老面、种面团的配方与做法，各种大型面包店，当下流行馅料。
| 1 | 卡通萌包 | 23 | 肉松土司 |
| 2 | 咖啡墨西哥 | 24 | 法式奶油烧 |
| 3 | 法兰克福 | 25 | 墨鱼肉松 |
| 4 | 日式红豆 | 26 | 鲜奶菠萝 |
| 5 | 海苔肉松 | 27 | 莱姆葡萄土司 |
| 6 | 蓝莓布丁 | 28 | 法式烤乳酪 |
| 7 | 起士大亨 | 29 | 水果披萨 |
| 8 | 稥椰牛奶 | 30 | 香辣鸡肉汉堡 |
| 9 | 香葱火腿 | 31 | 辣味肉松条 |
| 10 | 黑胡椒热狗 | 32 | 黄金肉松三文治 |
| 11 | 雪地 | 33 | 洋菇鱿鱼三文治 |
| 12 | 蒜香培根 | 34 | 奶油小餐包 |
| 13 | 蓝莓酥粒 | 35 | 富士山牛奶 |
| 14 | 鲜奶土司 | 36 | 豆沙吐司 |
| 15 | 白土司 | 37 | 黄金椰条 |
| 16 | 高纤胚芽 | 38 | 肉松蛋卷 |
| 17 | 火腿培根起士吐司 | 39 | |
| 18 | 杂粮吐司 | 40 | 长条法棍｛法国面团｝ |
| 19 | 椰子吐司 | 41 | 欧式面包 |
| 20 | 火腿三文治 | 42 | 丹麦面包（小牛角等） |
| 21 | 切片土司 | 43 |
小西点、重油蛋糕、全蛋蛋糕
| 1 | 香酥瓦片 | 13 | 彩虹蛋卷 |
| 2 | 蜜豆蛋糕 | 14 | 鸳鸯蛋卷 |
| 3 | 葵花籽薄饼 | 15 | 虎皮蛋糕 |
| 4 | 原味曲奇 | 16 | 牛油蛋糕 |
| 5 | 巧克力曲奇 | 17 | 枣泥蛋糕 |
| 6 | 手指饼 | 18 | 黑森林蛋糕 |
| 7 | 黄金奶香蛋糕 | 19 | 超软海绵蛋糕 |
| 8 | 元宝蛋糕 | 20 | 哈雷蛋糕 |
| 9 | 21 | 雪芬蛋糕 | |
| 10 | 22 | 黑钻蛋糕 | |
| 11 | 23 | 纸杯蛋糕 | |
| 12 | 24 | 香枕蛋糕 |
表面装饰馅料制作:
| 1 | 巧克力泡芙 | 12 | 椰丝奶油馅 |
| 2 | 原味墨西哥 | 13 | 提子沙拉 |
| 3 | 台式沙拉酱 | 14 | 肉松馅 |
| 4 | 精装奶黄馅 | 15 | 蒜泥酱 |
| 5 | 雪山酱 | 16 | 奶油葱花馅 |
| 6 | 酥粒 | 17 | 台式大蒜酱 |
| 7 | 咖啡墨西哥 | 18 |
三、西点: 戚风蛋糕:
| 1 | 戚风蛋糕胚 | 23 | 长颈鹿蛋糕 |
| 2 | 彩绘蛋糕 | 24 | 巧克力蛋卷 |
| 3 | 推推乐 | 25 | 起司蛋卷 |
| 4 | 蒙古蛋糕 | 26 | 千层蛋糕 |
| 5 | 棒棒糖蛋糕 | 27 | 鸳鸯虎皮蛋卷 |
| 6 | 香枕蛋糕 | 28 | 奶贝蛋糕 |
| 7 | 黑森林蛋糕 | 29 | |
| 8 | 果仁蛋糕 | 30 |
西点:
| 1 | 葵花籽薄饼 | 8 | 原味蛋挞 |
| 2 | 曲奇饼 | 9 | 葡式蛋挞 |
| 3 | 老婆饼 | 10 | 蛋黄液 |
| 4 | 手指饼 | 11 | 巧克力甜甜圈 |
| 5 | 天鹅泡芙 | 12 | 多拿滋 |
四、面包表面装饰馅料、西点西饼:
| 1 | 奶酥 | 10 | 菠萝泡芙 |
| 2 | 原味墨西哥 | 11 | 台式菠萝皮 |
| 3 | 台式沙拉酱 | 12 | 糯米糍 |
| 4 | 拉姆提子馅 | 13 | 雪梅娘 |
| 5 | 咖啡墨西哥 | 14 | 焦糖布丁 |
| 6 | 葡式蛋挞 | 15 | 芒果布丁 |
| 7 | 16 | 啤酒棒 |
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