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泉州创业面包班

泉州创业面包班

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泉州创业面包班
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
1个月以内
上课地址
晋江青阳街道长兴路明鑫广场A栋4楼~5楼
【课程详情】

面包班 30天

培训目的
1 传授真正的面包制作方法与工艺;
2 掌握专业的面包面团制作技巧;
3 了解面包的基本原理和品质

授课内容:
一、面包类:
1 不同的发酵方法
2 发酵的控制-湿度与温度
3 硬面包面团制作技巧与烘烤
4 台、日式甜软面包面团制作技巧与烘烤
5 汤种面团制作技巧与烘烤
6 全麦与裸麦面团制作技巧与烘烤
7 软欧面团制作技巧与烘烤(新元素,城市简餐,流行趋势)
8 丹麦面团制作技巧与烘烤
9 面包的造型手法与技巧
10 面包冷却与包装,场货架的摆放技巧


二、各式小蛋糕、小西点制作
1 熟悉各种原物料添加及各种工具、设备的使用;
2 各式重油蛋糕、磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、北海道蛋糕的制作与烘烤(近30来种);
3 各式小西点(如:饼干、泡芙、蛋挞等)制作。

DAY13~DAY16
全麦、裸麦面团配料、打面、整形、发酵、加工、烘烤;

DAY17~DAY18
硬面包面团配料、打面、整形、发酵、烘烤;

DAY19~DAY21
丹麦面团配料、打面、整形、发酵、加工、烘烤;

DAY22~DAY28
各式小蛋糕、小西点制作
1抹茶蛋卷、黑森林、 重油蛋糕、磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕制作(30来种);
2 各式小西点(蛋挞、饼干、泡芙等15来种)

DAY29~DAY30
1 毕业作品制作(每位学生任意自选10来种);
2 课堂问题总结,作品分析,市场价格分析,定位;

以上就是糕点培训课程的全部内容介绍,如需了解更多的糕点培训班、课程、价格、试听等信息,也可以点击进入 糕点 相关频道,定制专属课程,开始您的学习之旅。

课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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