泉州法式西点培训-喷砂技巧讲解

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

1个月以内

上课地址

福建省泉州市丰泽区东海街道云谷社区东云路606号18栋301

【课程详情】

法式西点比较美丽的还是喷砂和淋面系列，今年来烘焙行业已经发展，法式西点在一，二线城市比较多见，毕竟产品精细，原材料成本高，人工成本高，自然产品比较贵，物以稀为贵，在三四线城市还有很大的市场，自然也有忠实法式西点的客户群体，那么去哪里学习法式西点呢？学法式西点难吗？我们一起来了解一下，泉州法式西点培训-喷砂技巧讲解。

原材料；白巧克力
60克，蛋黄1个，吉利丁片8克，朗姆酒半盖，柠檬汁数滴，牛奶60克，白砂糖30克，淡奶油200克
牛奶加白糖煮开倒入蛋黄搅匀
吉利丁pain泡软
白巧克力化开倒入牛奶蛋黄液
加入打发好的淡奶油6层
加入柠檬汁，朗姆酒搅匀
最后加入吉利丁片搅匀速冻
喷砂做法；巧克力，可可脂适量，色粉适量，喷枪1把
温度35度进行喷洒
泉州法式西点培训-喷砂技巧讲解，喜欢的朋友们是否有更多的了解了呢？
法式西点喷砂技巧注意事项；可可脂和色粉之间的比例，是1；1，色粉要选择溶脂性的，巧克力的温度
也要注意，35度左右，喷枪要清洗干净，以防堵口，慕斯成品要放入冷冻或者冷餐，产品温度不够低容易起列痕。泉州法式西点培训-喷砂技巧讲解，
想了解的更详细的朋友，可以去专业的西点烘焙学校进行专业学习。