中国菜系，每个地方都有传承经典的文化，其中大概包括热菜，冷菜，汤类，和特色私房菜，汤煮菜等，其中火锅就属于汤煮菜，也是冬天创业好项目，不少的朋友想创业开个火锅店，泉州厨师培训-火锅技术如何收费，我们先来了解一下火锅，火锅分为；重庆火锅，羊肉狗肉火锅，泰式火锅，贵州羊蝎子火锅，其中较为普遍的便是重庆火锅。也叫麻辣火锅，火锅添加了姜，蒜，花椒，等冬天常吃火锅有驱寒祛湿的效果，下面我们一起来了解重庆火锅都有培训些什么。
大家知道想开店创业首先得找一个专业的师傅学习专业的技术，溢香餐饮培训重庆火锅培训内容；
锅底的配料认识与熬制
加工的技术和熬制技术实践
汤底的原材料认识搭配与熬汤技术实践
火锅配菜的认识和加工实践
火锅的现场加工实践
重庆火锅关键是锅底的熬制很重要，我们一起来了解一下汤底熬制技巧；原材料；花椒，牛油，豆瓣酱，冰糖，姜，蒜，葱，桂皮，八角，等，小火熬制反复翻炒至出香味，打起备用
配菜；肉类，牛肉，牛肚，羊肉，猪肉片，猪脑，等。海鲜类，虾，鱿鱼，鱼片等。素菜，金针菇，空心菜，香菇，生菜，木耳，香芋，莲藕等
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