学西点烘焙,包含的类别很多,主要分为以下几个项目;生日蛋糕,面包,饼干塔类,月饼,法式西点,韩式裱花,翻糖艺术,网红甜点等,其中常见的是生日蛋糕,它象征着过生日的喜庆和热闹,所以每个人过生日时都会定蛋糕,如果是过大寿,还需要定多层的蛋糕,随着大家对美食的钟爱和美食的不断进步,,生日蛋糕的款式是越来越多,且越来越漂亮,自然口感也是越来越好!泉州蛋糕培训学校-生日蛋糕奶油打发技巧,生日蛋糕又几部分组成,蛋糕胚-奶油-水果-,装饰非常多样化,可做裱花,直接插件,或者手绘,糖艺都可以,甚至韩式裱花蛋糕等,当然无论哪种蛋糕,奶油打发技术很重要!
今天我们来分享奶油打发技术,喜欢的朋友可以收藏;
原材料;植物奶油,鲜奶机,将植物奶油倒入鲜奶机半瓶,【鲜奶机需要先清洗干净,无水无油,植物奶油需要日期新鲜,开过封的7天内用完】,慢速搅拌半分钟左右,再转搅拌至鸡尾状,拿出放入冷藏备用
淡奶油的打发方法,淡奶油相对植物奶油打发技巧更难,口感更好,相对植物奶油更容易化,小量,半瓶淡奶油倒入鲜奶机【鲜奶机的注意细节同上】,淡奶油的质量很重要,如果开封后是渣的状态,说明已经坏了,好的淡奶油是细腻流动的状态,】,慢速10秒左右开始搅拌,转打至鸡尾状,放入冰箱冷藏备用。
溢香西点烘焙培训学校生日蛋糕时间安排;
生日蛋糕底胚原材料认识与讲解
蛋糕底胚制作,老师实践演示给学员看,学员实践操作,
奶油的认识与讲解,老师实践操作,学员实践操作,老师严格监督
抹胚技巧,花边技巧,老师演示操作,学员反复练习
蛋糕表面装饰,老师演示,学员实践操作
成品蛋糕制作,老师演示,学员实践操作到会
泉州蛋糕培训学校-生日蛋糕奶油打发技巧,溢香专业教,包教包会,学会为止,小班制教技术,能够每个学员都关注到位,来溢香西点烘焙培训学校学习,可以先试学后交费,满意为止,值得信赖!
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