泉州蛋糕培训成本计算-晋江学习地点

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

3-6个月

上课地址

福建省泉州市丰泽区东海街道云谷社区东云路606号18栋301

【课程详情】

泉州蛋糕培训成本计算-晋江学习地点，开蛋糕店，成本核算很重要，泉州哪里会教蛋糕技术且教成本计算呢，溢香蛋糕培训学校可以了解一下，蛋糕在市场上已经很常见，但是有些做的好吃，有些却吃了不想再吃，所以技术还是很关键的，比如戚风蛋糕，味道不好主要还是蛋清的打发，鸡蛋如何去腥，如何让蛋糕更松软，这几个点把握好了，好吃的戚风蛋糕就能遂心应手了，当然在烘烤的过程中温度及时间的包也是很关键的一个点，好吃的蛋糕要怎样计算成本呢，溢香西点烘焙专业讲解；

我们以戚风蛋糕为例子来看看所要用的原材料，8寸的戚风蛋糕胚，需要6个鸡蛋，80克的低筋粉，30克的白砂糖，40克的色拉油，3克的塔塔粉，就可以了，鸡蛋一个现在正常的市场价在7毛一个，6个需要4元左右，低筋粉一斤正常在3元左右，80克是1两半，是5毛左右，白糖是3元一斤，30克还不到一两差不多是1毛5，色拉油40克还不到一两大约是3毛，塔塔粉才3克，基本是1毛，这样算起来一个八寸的戚风蛋糕成本大约在5.5元，如果专业批发起风蛋糕，售价8寸的大约在10元左右，大家知道一般单独批发的，肯定要的也是大量，一个蛋糕成本5.5元，那么100个就能赚450元，如果很多蛋糕实体店都来批发，利润很可观，市场上零售的生日蛋糕利润更高，比如蛋糕胚成本在5.5元，那我们来算一下奶油的成本，8寸的植物奶油需要用到400克左右，一瓶植物奶油的成本在18元，400克大概是8元的成本，再加上那个水果和装饰插件，大约成本在30元左右，售价可以在128元，一个蛋糕的利润在100元左右，所以利润是很可观的。

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