麻辣烫培训

火头军餐饮培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

上海市松江区嘉松南路288号3163室

【课程详情】

一、财富：火头军麻辣烫秘密配方拥有者，无以复制！

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

四川麻辣烫是乐山一带为代表的地方小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。不论是个人用餐还是好友小聚，麻辣烫搭配丰富，热气腾腾，必定为你的餐桌带来美味的同时平添一份好心情。

二、火头军小吃——麻辣烫培训内容

培训内容	禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等
培训课程安排	理论学习：1. 在实体店内讲解开店流程，包括店面的选址、人员配置、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购，口味的变换、匹配等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容	讲述麻辣烫的发展史及基础知识。讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。麻辣烫底料的配制及熬制方法。麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。设备器具采购途径和要求。投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
培训时间	不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3—5天左右，视个人情况而定。
特别优惠	1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。

三、麻辣烫——点

1．麻辣烫，无所不能烫，绿色青菜到家禽肉类，都可以串起来，烫起来，消费额可以控制，消费多少，就烫多少，足以满足各种客户。
2.麻辣烫，不但美味而且营养，烫菜不伤菜中的营养，烫出来的菜清爽可口，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。
3.麻辣烫名气旺，名气美，大众点评网、美食天下网都有游客，食客的精彩点评，你要来几串吗？

四、技术支持——火头军特色小吃培训

1.专业的老师，教你开店技术，开店方案。

2.切实的指导店面招牌设计。

3.的指导菜单设计。

4.合理的店堂布局设计。

5.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

6.强大的后援团队，在实体店内实际操作，助你更早，更完善圆创业梦。

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