在石锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。
石锅是陶做成的，厚重的陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季对位的季节蔬菜区调配即可。
火头军石锅拌饭培训内容：
石锅牛柳、石锅鸡、石锅排骨、石锅中卷、石锅鸡杂、石锅肥肠
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