潮汕砂锅粥

上海味之美餐饮培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

上海市普陀区交通路4703号6栋楼(同济大学对面）

【课程详情】

潮汕砂锅粥介绍
潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜，禽类，蛇，蛙，龟等。
潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭或生米来煮的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

潮汕砂锅粥培训内容

培训内容	潮汕砂锅粥海鲜砂锅粥
培训费用	原价1680 现价1380（真材实料实践操作）
培训课程安排	理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.味之美为您准备学习期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容	1 海鲜，原料的选择 2 高汤的制作 3 生米的煮法 4 火候温度的控制 5 各式砂锅粥的做法
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。