上海西米奶茶综合班（奶茶+甜品+咖啡）

上海西米培训中心

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

1个月以内

上课地址

上海市宝山区蕰川路512号红石科技大楼0317

【课程详情】

上海西米奶茶综合班（奶茶+甜品+咖啡）

学费：6980元时间：15-20天

培训对象:无需经验，0基础即可学习，针对独立开精品奶茶、特色甜品饮品店、创业及休闲甜品吧台的学员，内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性教学特色。

奶茶+花式饮料
课	上午课时		设备知识，店面的布局，物品的摆放，原材料的选用及认识
	下午课时		珍珠粉圆、西米露、以及浓奶的煮制
第二课	上午课时		红茶、绿茶、乌龙茶底的煮制以及保存了解如何让茶的口感更佳
	下午课时		布丁果冻、仙草冻、慕斯奶盖的制作
第三课	上午课时		鲜果乐系列：鲜白香双响炮（冷）、鲜凤梨晶钻果茶、鲜凤梨绿茶、鲜百香绿茶、芒果绿茶、芒果双钻、茉莉绿茶、桂圆红枣茶、韩式香柚茶、绿茶益菌多（冷）、芒果益菌多（冷）、慕斯奶盖红茶、慕斯奶盖绿茶
	下午课时		新鲜柠檬系列：一颗柠檬（冷)、金桔柠檬汁、鲜柠檬绿茶（冷）、柠檬椰果益菌多（冷）、香柚柠檬晶钻果茶、鲜柠檬蜜茶（冷)、柠檬蜜西米露（冷）、鲜柠檬红茶（冷）、柠檬蜜双钻（冷）、金桔柠檬双钻（冷）
第四课	上午课时		醇香浓情系列：意式摩卡咖啡、法式玛奇朵咖啡、西米咖啡、西米露巧克力、仙草巧克力、提拉米苏咖啡、北海道可可
	下午课时		醇香奶茶系列：珍珠奶茶、布丁奶茶、奶茶三兄弟、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、奶茶、仙草东奶茶、西米奶茶、茉香奶茶、鲜芋奶茶
第五课	上午课时		鲜榨冰沙系列：芒果牛奶冰沙、奥利奥旋风冰沙、柠檬晶钻益菌多冰沙、奇异果冰钻、鲜百香晶钻冰沙、鲜柠檬晶钻冰沙、香蕉牛奶冰沙、香蕉奇异果昔
	下午课时		奶昔系列：香蕉奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、奇异果奶昔
第六课	上午课时		冰凌气泡系列：海洋之星气泡、紫色之恋气泡、蓝柑气泡、金桔柠檬气泡、草莓之约气泡
	下午课时		白色恋人系列：元气谷物牛奶、牛奶三兄弟、太妃牛奶奶茶、芒果欧蕾、鲜芋牛奶西米露
港式甜品课程
第七课		港式甜品的由来以及市场的分析，工具与设备的介绍。
第八课		上午课时		冰糖水、糖不甩的制作
		下午课时		双皮奶、椰奶冻、酸奶冻、龟苓糕制作
第九课		上午课时		芒果班戟、榴莲班戟的制作
		下午课时		香蕉班戟、芒果糯米糍、榴莲糯米糍
第十课		上午课时		煮黑糯米、椰紫米软糕制作
		下午课时		煮西米、焗荔茸西米布甸制作
第十一课		上午课时		芝麻糊、杏仁茶制作
		下午课时		核桃露制作
第十二课		上午课时		芒果千层、榴莲千层制作
		下午课时		雪媚娘制作
第十三课		上午课时		芋球、汤丸、双拼制作
		下午课时		芭菲、姜汁撞奶、黄金番薯糖水制作
第十四课		上午课时		冰糖雪梨、桂圆银耳红枣汤、小丸子制作
		下午课时		海底椰汁、紫薯椰汁西米露、白雪汁制作
第十五课		上午课时		雪山系列、小丸子系列制作
		下午课时		奶昔系列、果汁系列制作
咖啡技能班课程
第十六课		了解吧台各种设施设备，原材料及辅料，熟悉机器。咖啡豆的鉴别，挑选和品尝。压粉，粉锤详解，什么是Espresso？如何萃取一杯好的浓缩咖啡.美式做法。
第十七课		吧台工作流程，拉花缸杯的详解，牛奶发泡的技术，详解。牛奶咖啡融合方法，爱心拉花
第十八课		拿铁与卡布奇诺的区分,制作方法。压纹爱心
第十九课		叶子拉花，清洗维护和问题解决
第二十课		包心叶子拉花指导，使用雕花法制作咖啡及修复拉花图案
第二十一课		意式咖啡操作流程考试,
第二十二课		营销课程的总结，开店经验交流课，以及开店的运营和策划课程（1.行业市场的分析2.技术口味调配3.设备及原料采购4.店面装修方案5.人员配置6.开业宣传策划及促销7.运作期间遇到的危机解决方案8.如何在竞争对手中脱颖而出9.运营成熟后需认知面的定位和长期发展目标）