新鸿斌餐饮培训,专业培训正宗的上海生煎包,吴中路生煎包,小杨生煎包,丰裕生煎包,哑巴生煎包等。传统的小吃,地道的配方,新鸿斌教会你美味的上海生煎包。配方直接给,技术现场教,学会为止。行业导师,传授实用的开店辅导,专业的经营技巧。
一 上海生煎介绍
上海生煎生煎包又称生煎馒头,是流行于上海的一种汉族传统小吃,上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。上海生煎包外皮底部煎得金,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”
二 培训内容
项目 | 上海生煎 |
课程安排 | 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 示范讲解:1.专业老师的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 自我实践:1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 |
品类 | 鲜肉生煎,荠菜鲜肉,鲜虾生煎等 |
培训内容 | 1.生煎的系统讲解,理论基础。 2. 生煎的原料选购标准。 3.生煎的原料预处理。 4.生煎的加工工艺。 5.生煎的成品标准。 6.生煎产品的定价标准。 7.生煎店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。 |
培训目标 | 完全掌握上海生煎产品的配方,工艺技巧,了解生煎类产品的店面经营特点。 |
培训时间 | 不限制学习时间,依据个人特点,一般2-3天,学会为止 |
跟踪服务 | 一次学习,终身免费享受该项目咨询服务,经营中任何问题都可咨询,得到新鸿斌餐饮的专业人员的指导。 |
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