毛哥老鸭汤技术培训

新鸿斌小吃培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

半个月

上课地址

上海市普陀区真南路1226号康建商务广场5号楼新鸿斌

【课程详情】

新鸿斌餐饮培训，专业培训正宗的毛哥老鸭汤。传统的汤锅，地道的配方，新鸿斌教会你美味的毛哥
老鸭汤。配方直接给，技术现场教，学会为止。行业导师，传授实用的开店辅导，专业的经营技
巧。

一毛哥老鸭汤介绍
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说
法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补
佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳, 且能健脾化湿增进食欲.《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，
填骨髓、长肌肉、生津血、补五,主大补虚劳,消毒热,利小便，除水肿，消胀满,利脏腑, 退疮肿,定惊痫".“毛哥老鸭汤”以
其口味纯正，酸香扑鼻,传统滋补、美食养生、民间食疗、大众消费和男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用
的特点，赢得了广大消费者的厚爱。

二培训内容

项目	毛哥老鸭汤
课程安排	理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
品类	毛哥老鸭汤
培训内容	1.毛哥老鸭汤的系统讲解，理论基础。 2.毛哥老鸭汤的原料选购标准。 3.毛哥老鸭汤的原料预处理。 4.毛哥老鸭汤的加工工艺，制作及技巧，秘制汤底的制作技巧及经验。 5.毛哥老鸭汤的成品标准。 6.毛哥老鸭汤产品的定价标准。 7. 毛哥老鸭汤店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
培训目标	完全掌握毛哥老鸭汤产品的配方，工艺技巧，了解类毛哥老鸭汤产品的店面经营特点。
培训时间	不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止
跟踪服务	一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的专业人员的指导。