特色烤鱼技术培训

新鸿斌小吃培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

1个月以内

上课地址

上海市普陀区真南路1226号康建商务广场5号楼新鸿斌

【课程详情】

新鸿斌餐饮培训，专业培训正宗的万州烤鱼。传统的小吃，地道的配方，新鸿斌教会你美味的万州烤
鱼。配方直接给，技术现场教，学会为止。行业导师，传授实用的开店辅导，专业的经营技巧。
一万州烤鱼介绍：重庆汉族传统名菜，属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在
炉上用辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆
芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式
烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,
发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

二培训内容

项目	万州烤鱼
课程安排	理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
品类	万州烤鱼
培训内容	1.万州烤鱼的系统讲解，理论基础。 2.万州烤鱼的原料选购标准。 3.万州烤鱼的原料预处理。 4.万州烤鱼的加工工艺，鸡肉制作及技巧，秘制料汁的技巧及经验。 5.万州烤鱼的成品标准。 6.万州烤鱼产品的定价标准。 7.万州烤鱼店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
培训目标	完全掌握万州烤鱼产品的配方，工艺技巧，了解类万州烤鱼产品的店面经营特点。
培训时间	不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止
跟踪服务	一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的专业人员的指导。