老鸭粉丝汤培训

上海携似培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

上海市闸北区共和新路966号共和大厦1904室

【课程详情】

老鸭粉丝汤项目是恒味餐饮培训技术研发中心推出的特色小吃项目，从现代卤汤、食疗理论出发,以开发新型绿色环保食品为宗旨,导入10余种新型调料和中草药,开发出营养、美味的老鸭粉丝培训产品。产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。

恒味老鸭粉丝汤的做法简单:把鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许，旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走如小龙，让每个食客流连往返，念念不忘。

【培训对象】：想开老鸭粉丝汤店、个人兴趣爱好、想创业者。

【培训目标】：让每一位学员熟悉老鸭粉丝汤基础知识和文化、老鸭粉丝汤的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任老鸭粉丝汤师傅的工作和独立开店的能力。

【培训方式】：实操为主，理论为辅。学员在师傅的指导下亲手操作，从原材料采购到老鸭粉丝汤的制作、配料的制作、鸭的熬制、独立完成老鸭粉丝汤制作、店面的实操。

【郑重承诺】：毫无保留传授老鸭粉丝汤配方、老鸭粉丝汤的制作以及各种调料、成品的核心制作工艺，签《培训协议》并享有售后指导和免费学习新菜品的权利。

老鸭粉丝汤培训课程

培训内容	老鸭粉丝汤的制作
第一节理论学习	1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细讲解，包括原材料、设备的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
第二节示范讲解	1.专业老师的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第三节自我实践	1.自己备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容	1、老鸭粉丝汤培训的系统讲述； 2、老鸭粉丝汤培训原料的选购； 3、老鸭粉丝汤培训食材的预加工； 4、老鸭粉丝汤培训加工的基本标准； 5、老鸭粉丝汤培训加工的工艺步骤； 6、老鸭粉丝汤培训经营定价原则； 7、培训调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间	不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--3天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
培训详情
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。