课程说明
课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 半个月 |
上课时间 | 全日制 |
上课地址 | 上海宝山区淞兴西路258号半岛1919创业园7号楼7102室 |
课程简介
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是源自于英国的艺术蛋糕。延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!本课程囊括从翻糖基础、翻糖蛋糕装饰、英式糖花、饼干实用装饰、卡通人偶造型、人偶造型到不同类型客单实战作品演练,这是一套集理论、实用技巧、实战于完美一体的综合课程。理论结合实操,毕业后能独立操作。
第一天
翻糖的工器具、原材料讲解、翻糖膏及干佩斯讲解、玫瑰花苞讲解及制作;
玫瑰花制作、叶子制作与讲解
第二天
牡丹花制作与讲解;花毛茛制作与讲解
第三天
大丽花制作与讲解;马蹄莲、绣球花制作与讲解
第四天
奥斯汀制作与讲解;五瓣花、尤加利叶制作与讲解
第五天
多肉系列小浆果;花束插法、色彩理论讲解
第六天
翻糖蛋糕及甜品台设计搭配讲解;蕾丝制作、各种翻糖配件装饰手法讲解制作
第七天
烤制磅蛋糕、翻糖饼干制作;纸杯蛋糕、棒棒糖胚烤制
第八天
讲解奶油霜、蛋白糖霜、糖霜饼干制作;糖霜饼干制作
第九天
纸杯蛋糕制作;纸杯蛋糕制作
第十天
棒棒糖制作
第十
公仔玩偶制作手法讲解;流行公仔五官表情、身体比例、服装讲解制作
第十二~十六天
糖皮包面手法讲解制作;制作主题甜品台、点评讲解
课程内容以实际授课为准
温馨提示