饮品培训

　　第一天、

　　了解茶饮所需要的设备和工具、了解原物料、各类茶的各类属性(保质期、储存方式)后备物料的制作和保存方式

　　了解门店开档到收挡的流程

　　设备类的认知

　　1.开水机

　　2.制冰机

　　3.料理机(沙冰机)

　　l

　　4.榨汁机

　　5.果糖机

　　6.收银机

　　7.气泡机

　　8.萃茶机

　　9.冰箱

　　10.奶油机

　　11.电子秤

　　12.操作台

　　13.封口机

　　14.电磁炉

　　15.盎司杯

　　16.分数盒

　　17.保温茶桶

　　18.量壶

　　19.钢锅

　　20.滤布

　　21.500cc量杯

　　22.珍珠滤盆

　　23.咖啡勺

　　24.搅拌匙

　　25.雪克杯

　　26.柠檬匙

　　27.净水器

　　28.计时器

　　29.水果刀

　　30.切板

　　饮品课程

　　设备认知

　　1：开水机、制冰机、料理机(沙冰机)、榨汁机、果糖机、收银机、汽泡机、萃茶机，冰箱，奶油机，电子秤，操作台，封口机，电磁炉，盎司杯，分数盒，保温茶桶，量壶，钢锅，滤布，500cc 量杯，珍珠滤盆，咖啡勺，搅拌匙，雪克杯，柠檬匙，净水器，计时器，水果刀、切板。

　　饮品主要原料

　　茶类：密香红茶、四季春茶、白桃乌龙、茉莉毛尖、冻顶乌龙、四季春茶、日月潭红茶

　　奶精：植脂末，白色粉状

　　果糖：调甜的糖浆

　　珍珠：木薯粉珍珠(煮好的珍珠保质期为4个小时，太久没嚼劲，不能过夜，当天没用完只能倒掉。

　　西米：(泰国西米)

　　小芋圆

　　椰果：条状，有果味彩色的，有原味的

　　粉类：仙草粉、布丁粉、抹茶粉、可可粉、

　　果酱：阿方索芒果原浆、冷冻百香果酱、冷冻西柚果酱

　　杯子.工具

　　杯子有纸杯和塑料杯，中杯500ml，大杯700ml

　　工具：果粉勺，用于舀果粉和奶精

　　雪克杯手摇杯：用于雪克冰饮，不能摇热饮和带气泡的饮料

　　糖压瓶：用于盛装果糖，果汁，优酪多

　　挤压瓶：用于盛装调味蜂蜜，炼奶

　　密封罐：用于盛装粉状类原料

　　吧勺：用于调制或搅拌饮品

　　量杯：用于量取开水或者茶汤(有250ml,500ml，2.5L，3L，5L)

　　盎司杯：用于量取果汁类液体

　　机器设备

　　封口机：用于塑封塑料杯或者纸杯，有手动和自动的

　　碎冰机：把冰块打成雪花状，用于做沙冰和奶昔

　　沙冰机：用来做沙冰和奶昔

　　保温桶：用于储装茶汤和冷饮水

　　萃茶机：用于制作鲜萃茶

　　开水器：用于烧开水

　　净水器：用于净化自来水，制冰器和开水器要使用，还要单独接一个水龙头用于制作饮料用

　　打蛋机：用于少量奶盖类打发

　　制冰机：用于制冰块

　　红茶的制作:密香红茶：(热泡)

　　茉莉毛尖(热泡)

　　冻顶乌龙(冷泡)

　　四季春茶(冷泡)

　　日月潭红茶(冷泡)

　　黑糖挂壁珍珠

　　珍珠锅珍珠煮法

　　煮西米露

　　泡浓奶备用

　　烧仙草制作：

　　布丁

　　小芋圆煮法

　　第二天 复习回顾;各类茶的香气味道对比和制作

　　醇香奶茶系列

　　招牌奶茶红茶

　　招牌奶茶绿茶

　　白桃奶茶

　　奥利奥蛋糕奶茶

　　鸳鸯奶茶

　　焦糖奶茶

　　鲜牛乳撞茶系列

　　茉莉牛乳茶

　　蜜香牛乳茶

　　白桃嘟嘟茶

　　抹茶拿铁

　　巧克力热可可

　　鲜果茶系列

　　金桔柠檬

　　香橙百香果

　　香橙益力多