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国际调酒协会莅临我院考察指导工作
2013年10月30日,国际调酒协会会长李宝华及其协会成员一行,莅临考察指导工作。上海旅游专科学校成人教育学院陈维勇院长、上海佳华教育进修学院沈院长、上海佳华国际烹饪学院杨院长进行了接待陪同。 嘉宾合影 此次恰谈中,李宝华会长就我院开通“调酒学习班”的合作问题与我院领导做了深入的交流和探讨。双方就课程设置,宣传推广,学术合作,开展“调酒学习班”的项目进行了细致的可行性分析。此次会面为2013-12-24 -
酒店如何实施有效的定价策略?
上海佳华国际烹饪学校 注:本文的作者为Jon Eliot,他在酒店行业拥有20多年的经验,并在酒店、品牌和管理公司等层面的收益管理、运营和销售等部门任职。作为收益管理,他推动了收益管理培训、中央收益管理服务和收益支持服务的发展。Jon目前是酒店管理公司 Premier Hospitality Management, Inc.的收益管理副总裁,他同时也是HAI收益管理咨询委员会的联合。J2013-08-09 -
烹饪专业较其它技能专业有哪些优势?
上海佳华国际烹饪学校 三个月烹饪精修班 学习内容(Course outline) ◆ 实践部分包括 基本功训练、基础雕刻、酒店实用冷菜、基础类菜肴、各地特色风味菜肴、农家土菜、经典盆菜、炖菜、营养滋补瓦罐汤品。 ◆ 理论部分包括 《烹饪工艺》 《成本核算》等 学习程序(Course design)--实践教学 第一部分(15天) 1、刀功的熟2013-08-09 -
烘焙食品行业前景不可估量,连锁加
上海佳华国际烹饪学校 上世纪80年代伊始,直至今日,中国烘焙行业经历了约30年的发展历程。这是一个不可谓漫长也不可谓短暂的过 程,其间历经80年代初跟风港式面包,90年代大批量台资烘焙厂商雨后春笋般涌入,及近些年来中国内地烘焙企业初具实力及规模。审视这一发展历程,我们可 以看到风雨和彩虹,可以看到优势与弱点。当人们欣喜于国内烘焙业遍地皆是的当口,对业内人士而言,烘焙业尤其是烘焙行业的弊病,2013-08-09 -
西点手工定制高端市场
上海佳华国际烹饪学校 近年来,国内城市西点蛋糕市场基本处于垄断的形势下,小蛋糕店几乎丧失了生存空间。但一个叫Daisy的女子依靠手工定制的服务,所开的小店成功了高端市场。 手工业逆袭打败工业化 2009年,因为热爱烘焙,女白领Daisy辞职到蛋糕店打了一年工。经过一年的系统学习,Daisy基本掌握了西点烘焙的相关技术,她于2010 年开办了M2花园厨房,打出了个性定制蛋糕的招牌。“2013-08-09
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