课程说明
课程级别 | 中级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 电话咨询 |
上课地址 | 商丘市睢阳区神火大道和长江路交叉口往北100米路东 商丘诚心小吃培训学校 |
课程简介
适合人群:年轻刚大学毕业生,打工年轻人,中年失业人员,下岗职工,妇女,有志青年,不愿打工者,有梦想的人群
腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之一,肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。重要选用五花猪肉、面粉、高汤等质料加入各种香料和调味料加工而成。
商丘诚心小吃腊汁肉夹馍选用猪硬肋条肉,加以多种中草药,投入滋味浓郁的老汤,文火慢炖而成。风味分外,久贮不腐,瘦不留渣,肥不腻口。白吉馍,这种馍在很多地方叫烧饼,不是蒸熟而是烙熟的。可西安人就说是馍,而不说是烧饼。西安的这种白吉馍是用一种传统的三扇鏊,烧木炭火,慢慢烤烙而成。其特点一是白,二是形状规矩奇特,叫做"铁圈边,菊花心",三是皮酥里嫩,中间空虚,便于夹肉,四是吃口香甜。由于中间空虚,西安人又叫它两张皮,还叫白吉子。腊汁肉夹馍吃起来应该是肉香、馍脆、瓤松软,不必要加汤汁也是满口流油。
腊汁肉夹馍的历史悠长,是西安闻名的小吃之一,肉夹馍适合大众消耗,男女老少适宜,很容易接受各层消耗者口味,肉夹馍的特点,铁圈虎背菊花心,酥脆焦黄两张皮,肥而不腻,瘦而不柴,不用牙咬肉自烂,食后浓香久不散。
课程内容以实际授课为准
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