卤肉小吃培训

　　适合人群：年轻刚大学毕业生，打工年轻人，中年失业人员，下岗职工，妇女，有志青年，不愿打工者，有梦想的人群

　　百年品牌，中华，秘制配方，色香味俱佳。

　　一：

　　1、卤猪头脸 2、卤猪蹄 3、卤猪耳朵 4、卤猪头 5、卤肘子 6、卤猪心 7、卤猪肝 8、卤猪大肠 9、卤猪肺 10、卤猪脾 11、卤猪尾 12、卤口条 13、卤猪肚 14、卤猪腰 15、卤香肠(五香料、酱香料、麻辣料)

　　二：

　　1、卤全鸡 2、卤鸡腿 3、卤鸡脖 4、卤鸡爪 5、卤鸡心 6、卤鸡肝 7、卤鸡翅 8、卤鸡胗 9、卤翅尖 10、卤鸡头 11、卤鸡块 12、卤翅中

　　三：

　　1、卤全鸭 2、卤鸭腿 3、卤鸭翅 4、卤鸭掌 5、卤鸭肠 6、卤鸭翅中 7、卤鸭翅尖 8、卤鸭头

　　培训课程

　　1.老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。

　　2.学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。

　　3.老师教学员卤水制作配方(高汤熬制，料包配置等)和操作方法。

　　4.老师教学员卤水颜色的处理(炒糖色等)。

　　5.老师教学员各种材料卤制的技巧。

　　6、卤水的保存、增香等后期处理。

　　7.老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年 丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。

　　8.采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。

　　9.采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么菜的，菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料 等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，商丘诚心小吃培训教学员学习不光教技术口味。 更重要的教好学员创业知识

　　10.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。