肥肠面是四川的汉族传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成
孙大妈肥肠面制作：
1、手擀面和肥肠 2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎 3、肥肠(熟的)切块备用 4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒 5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会 6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤 7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用 8、锅里烧水煮面 9、面煮好后，捞到碗里 10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可 川味菜谱：肥肠面口感 酸辣可口 孙大妈小吃培训有400多项小吃技术 学二赠一 学三赠四 欢迎来校学习 学习方式： 学习都是跟着老师动手练习，主要是让学员亲手实践，包教包会，时间不限，练习用材料学校提供，学会了，给书面资料，如回家做不好，再返校免费学习，直到学会为止，免费住宿，学员做 出来的小吃，都免费吃 乘车路线： 1、石家庄新火车站或白佛车站乘516公交，藁城汽车站下车。 2、石家庄北国商城乘519公交，藁城汽车站下车 3、安国—安平或无极—藁城汽车站下车 4、博野、蠡县—肃宁或安平—藁城汽车站 5、定州—藁城 或 定州—无极—藁城汽车站 6、宁晋—赵县或晋州—藁城汽车站 7、赞皇、高邑、元氏、栾城——石家庄白佛车站乘516公交，终点下车。 8、赵县、沧州、任丘、河间、黄骅、饶阳、武强、武邑、冀州、衡水、深州、辛集、安平、肃宁至石家庄的车， 路过藁城汽车站下车 9、保定—石家庄（运河桥车站）—北国商城乘519终点下车
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