常州四海小吃培训学校，专业石锅鱼培训1.3.8.1.5.2.6.9.9.4.3.
石锅鱼鱼也可算是一种火锅，在吃的时候要将火调小，慢慢地煮慢慢地吃，细细去品味石锅渗透到鱼肉中的那种特殊浓香。石锅鱼鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。鱼汤好喝了，尝一口，滑嫩爽口。且四季旨宜，百吃不厌，实在是不可多得的美味佳肴。石锅本身也含有大量的天然矿物质，通过加温，溶入汤料，能自然被人体吸收，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。
“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”
特点：
一、色泽美观、香气袭人、 皮酥肉嫩、唇齿留香、回味悠长;
二、质地细嫩、辣香味浓、咸香回甜、清香爽口、肥而不腻;
三、特制调味料、调味酱提味增香，独特研制;
四、香辣、麻辣、清香、豆鼓、泡菜，五大经典味型;
培训内容：
1、各类调料、酱料优劣的识别 2、各类原料刀工练习;
3、各类原料预处理方法; 4、烤鱼的预处理技术;
5、特制烤鱼酱调制技术; 6、烤鱼油料配方;
7、烤鱼调料配方; 8、碳烤炉烤制技术;
9、燃气炉烤制技术; 10、电烤炉烤制技术 ;
11、红油炒制技术; 12、各种味型底料调制技术;
13、不同鱼类的烤制技术; 14、高汤熬制技术;
15、老油的清洗、提炼技术; 16、各类调料及酱料的保存方法
17、了解各类调料市场行情及购买方案; 18、开店选址指导;
19、店面装饰设计; 20、开店促销方案;
请联系网站，了解详细的优惠课程信息~
优质、便捷、省心
以上就是小吃培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 小吃 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。
温馨提示
温馨提示
苏公网安备32010402001741
