按照标准的比例配方和制作流程，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味，学员能够独立开店为止，不限定具体学习时间。
有志于从事小吃、餐饮类的初、高中生，大中专院校在读、毕业生、都市白领，待业青年，家庭主妇及想小本创业的社会各界人士，有无基础均可。
我们的口号：汇集天下名吃，传承小吃技术。
我们的服务理念：客户的满意度是我们成功的源泉.
我们的宗旨：传承中华五千年悠久饮食文化,技术创新,产品创新,服务创新,模式创新,追求卓越,成就辉煌。
学习费用：
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资料费用，以及3年技术免费升级费用。
上课时间：
上午9:00-下午17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个六，日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右, 视个人学习能力而定。
教学的过程：
按照标准的比例配方和制作流程，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
培训内容：
一：学习选购各类设备和各类香料、调料。做牛肉面的设备，就比较常见和简单，一般就是灶、大桶、碗具、烫面勺子之类的。不过，做牛肉面的香料和调料就不少了哦，所以，师傅会认真的教学员，认识、了解这些材料、熟悉它们的特性和功效，以及购买的途径和保存方法等等。
二：然后呢，师傅会教学员，如何选购制作臊子的肉类，包括牛肉、牛腩、肥肠、猪脚。
三：接下来，在我们的师傅指导下，学员亲手操作，配置各类香料，熬制红油。红油是为了让牛肉面的汤底更纯，去除腥味、增加香气、改善色泽、提升辣味。做好了红油，再要学习制作辣椒酱。
四：做好了红油和辣椒酱，学员就会学习煲汤，用动物骨头，配上香料包，小火慢煮，三四个小时，才可熬制好牛肉面的汤底，这样的汤底，香、鲜、细、滑，可口、开胃。
五：到现在，已经制作好了各类配料了，就该烧开一大锅水，师傅示范，然后学员亲自动手，煮面、装碗、调味、放臊子、配葱花香菜、上桌了。每一碗面的滋味浓淡、辣味轻重，都可以灵活把握，要学会根据顾客的口味需求，来适当的调整哦。
六：学习好牛肉面技术之后，师傅会讲整个过程中，一些关键的细节，和一些比较容易出问题的地方，给学员再指出来，以便让学员能扎实的学习掌握好牛肉面技术和关键诀窍、核心配方。学员以后在经营中如果遇到任何技术问题，都请联系我们，我们都会尽力解决的。
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