课程说明
| 课程级别 | 高级 |
| 培训周期 | 半个月 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 苏州市石湖西路188号南京师范大学科技园 |
学习目标
系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。
授课对象
针对零基础，咖啡实体店的学员
教程说明
随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续学习。
课程简介
[理论知识 ]
咖啡起源、咖啡的生长带、主要生长国的了解
三大品种的讲解（Arabica、Bobusta、Liberica）
咖啡豆的鉴别、咖啡树的了解
[ 咖啡豆的处理及烘焙 ]
处理：日晒、水洗及处理后对咖啡风味的影响
烘焙：浅度、中度、深度后所产生的风味与口感的变化
[ 意式咖啡机的原理与使用 ]
全自动咖啡机原理与维护保养讲解
半自动咖啡机操作原理与维护保养
咖啡机的内部及处置结构讲解
[ 磨豆机的使用和清洁保养 ]
单品、意式磨豆机的工作原理与使用（半自动）
意式磨豆机的工作原理（全自动）
[ 意式咖啡 ]
espresso的制作，如何判定一杯espresso的标准，
了解 espresso的口感
[奶泡与牛奶的选择 ]
如何制作细腻绵密的奶泡，讲解适合咖啡的牛奶
奶泡的手法与技巧，牛奶温度的讲解
[ 咖啡拉花 ]
奶钢杯的使用和嘴型的讲解
爱心、树叶、推爱心、郁金香、小熊、花型的手法与解析
[ 钩花 ]
钩花针与图案的技巧和实操
单品咖啡
手冲咖啡的理论与实操、器具的挑选
虹吸壶的理论与实操
皇家比利时的理论与实操
冰滴的理论与实操
爱尔兰咖啡的理论与实操
经典咖啡的制作（冰、热）
美式、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、抹茶拿铁、红丝绒拿铁
拿铁（风味拿铁）espresso、出品与摆盘、服务的讲解
毕业作品
意式咖啡、手冲、虹吸个人独立实操
咖啡理论笔试个人独立完成
课程内容以实际授课为准
温馨提示
