课程说明
| 课程级别 | 高级 |
| 培训周期 | 半个月 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 苏州市石湖西路188号南京师范大学科技园 |
学习目标
系统掌握面包烘焙基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任面包烘焙师的工作和独立开店的能力。
授课对象
零基础、有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及课程的学员，小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性特色教学，内容、系统、专业、实用。
课程简介
[ 理论基础知识的讲解 ]
面包原材料及工具认识与了解，改良剂的认识和选择
设备使用及保养方法，
面团醒发及保存方法
[ 甜面包系列 ]
芝士百里香、毛毛虫、紫薯餐包、培根芝士
墨西哥红豆面包、日式红豆卷、台式菠萝包
招牌肉松卷、椰香奶露
[ 吐司面包制作 ]
吐司面包发酵、保存方法、种面制作
[ 白吐司系列 ]
岩烧焗烤、德式焗烤、美式三明治、全麦吐司、别斯忌
[ 小吐司系列 ]
番椰蓉吐司、豆沙吐司、奶酥菠萝吐司、肉松吐司、蔓越莓吐司
[奶酪包馅料制作 ]
原味奶酪包、抹茶奶酪包、榴莲奶酪包、巧克力奶酪包
[ 甜甜圈的制作 ]
雪花甜甜圈、海苔肉松甜甜圈、巧克力亲亲甜甜圈
[ 丹麦面包 ]
搅拌保存
[ 甜丹麦面包系列 ]
北海道、手撕包
[ 咸丹麦面包系列 ]
羊角、丹麦串串烧、蝴蝶酥、拿破仑酥皮、丹麦风车、
丹麦热狗、水果丹麦、唐纳滋
[ 网红系列 ]
网红脏脏包、彩虹吐司
[ 软欧包系列 ]
奥尔良鸡肉披萨、意式牛肉披萨、美式鲜虾披萨
[ 披萨系列 ]
红酒蔓越莓软欧、墨鱼芝士软欧、红丝绒乳酪柠檬软欧、抹茶物语软欧
[ 法式系列 ]
法棍、蒜香片、奶香片
[ 课程总结 ]
重点难点强化学习、毕业留念
课程内容以实际授课为准
温馨提示
