课程说明
| 课程级别 | 高级 |
| 培训周期 | 半个月 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 苏州市石湖西路188号南京师范大学科技园 |
学习目标
系统掌握私房蛋糕的基础知识，蛋糕的制作，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任蛋糕的工作和独立开店的能力。
授课对象
零基础、有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及课程的学员，小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性特色教学，内容、系统、专业、实用。
课程简介
[翻糖花卉]
玫瑰花、波斯菊、康乃馨、牡丹、奥斯丁、多肉、马蹄莲、
绣球、毛茛、小花苞、手工小五瓣、浆果、叶子
花卉的制作和组装各种花模、花茎、瓣纹路模具的认识和使用
花卉的组装和上色
食用胶水的制作和铁丝穿花瓣的技巧
[翻糖蛋糕胚]
翻糖棒棒糖的制作和装饰
翻糖杯子蛋糕的制作和装饰
[糖霜蛋糕]
糖霜饼干的烤制和糖霜装饰
制作蛋白糖霜
糖霜各种形态的调制和调色
翻糖蛋糕上糖霜的应用
包括腾空拉线、各种花边、刺绣混色
[制作装饰 ]
多层蛋糕的组装、装饰
各种形态的蛋糕包面技巧
花卉蛋糕的颜色搭配、组装和技巧
[卡通人偶]
卡通公仔蛋糕的设计，
收集素材的方法技巧，设计不同风格蛋糕技巧
常用蛋糕装饰小物制作技巧，如云朵、各种糖果、棒棒糖、立体月亮、星星、彩虹，多种ins风小摆件解析
卡通公仔制作捏塑技巧，固定技巧、组装讲析
完成一款卡通人偶蛋糕
各学会之后可根据所学知识，举一反三做其他人偶公仔
[毕业作品 ]
婚礼、生日宴、庆典等整体甜品台的装饰制作和摆放
课程内容以实际授课为准
温馨提示
