上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。
【培训内容】
特色生煎包，特色小笼包，上海锅贴等。
【培训时间】
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
【课程安排】
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术；2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导；2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【实际操作】
1.上海特色生煎原材料，设备的选择，采购；2.生煎皮冻的制作；3.生煎肉馅的制作；4.生煎面皮的制作；5.生煎包的制作。
【特别优惠】
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
【技术支持】
1.专业的老师，的教你开店技术，开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.的指导菜单设计
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