课程简介：砂锅粥是一道汉族传统名点，以广东，福建的砂锅粥知名。粥序:中国是世界文明古国，也是世界美食大国。粥，是我国传统主食之一，人们对食粥的历史可谓源远流长，在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，早见于周书:"黄帝始烹谷为粥。
| 培训内容 | 【1】砂锅粥所用大米的选料、前期处理，各种调料的基本认识和比例搭配； 【2】各种河海鲜、禽类等的品质鉴别、加工方法、保管方法； 【3】煮粥火候和基本操作流程的掌握； 【4】开店选址指导； 【5】店面规划设计； 【6】开店销售方案； 【7】经营管理方案。 |
| 项目优势 | 鸿厨餐饮培训优势： 1、我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。 2、技术、开店、管理一站式教学； 3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算、经营管理等知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。 4、由专业师傅手把手实践操作教学。 上课时间： 上午9:00-18:00， 学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。 |
| 项目分析 | 经营模式： 潮汕砂锅粥是适合在休闲、夜市、晚上宵夜等的一种餐饮，可以在生活小区内或休闲场所，或是步行街或者人流量较多的地方开店。 |
| 学习重点 | 潮汕砂锅粥品种： 生鱼粥、海虾粥、螃蟹粥、皮蛋瘦肉粥、香菇滑鸡粥、鳝鱼粥、田鸡粥等 |
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