八哥酸辣粉培训课程

中华名小吃创业培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

苏州市吴中区枫津南路18号苏报南都广场

【课程详情】

一、重庆酸辣粉概述
酸辣粉发源于巴蜀，由地方小吃，逐渐走向全国，在其发展道路上，经历过不断发展，从原料、配料、口味、制作工艺和消费方式都呈现出多样化、多元化发展的态势。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下粉“之美名！
本中心的酸辣粉技术，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研、反复实验，柔和四川的尖辣，加上武汉风味，口味独特，汤料鲜美

二、培训情况

培训内容	原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、杂酱酸辣粉、牛杂酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉、麻辣粉、三鲜酸辣粉等
课程安排	1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
	2.参观酸辣粉的制作流程
	3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
	4. 油辣椒的制作、秘制红油的制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
	5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
	6.调味配料、鲜酸汁的制作。
	7.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
	8.设备原料采购途径与要求。
	9.投资预算分析及经营管理经验交流
培训费用	包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，不限制学习时间,包教包会,学会为止。
培训时间	一般3天左右，视个人情况而定。中途不收任何费用。