咖啡师髙级全能培训班

苏州品源西点咖啡培训学校

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

1个月以内

上课地址

苏州市相门后庄学生公寓四号楼

【学习目标】

深入探讨意式咖啡理论及实操技艺，在本期课程中，不仅要求有较高的咖啡出品及品控能力，更具实用性。同时，对于咖啡感官能力、以及吧台技术提出了更高的要求。

【授课对象】

零基础、咖啡爱好者、专业技能提升

【教材说明】

【就业学员】
学员结业后可根据就业需求，合适店面工作岗位机会
【创业学员】
开店技术指导 | 设备采购支持，店面设计｜管理运营 | 品牌策划 | 产品定位，装修建议等综合服务
【学员优惠】
咖啡原材料及咖啡设备采购，可享受内部学员价与技术支持服务
【免费复修】
毕业老学员可享受终身免费复修课程

【师资介绍】

郑霞教龄：20年

苏州市品源职业培训学校校长苏州市咖啡西餐业商会会长苏州品源贸易有限公司董事长苏州品源餐饮管理有限公司董事长全国人才测评中心江苏基站联盟副秘书长中国高级咖啡师职业技能考评题库专家组成员中国国家职业咖啡师实训导师/考评员/裁判员全国茶馆等级评审委员会评审员/苏州秘书处秘书长 2014年青年咖啡师大赛广州赛区评委 2014年青年咖啡师表演大赛苏州分赛区承办方 2014-2016年世界虹吸壶大赛苏州分赛区承办方 2017咖啡师技能大赛华东赛区承办方 2018年苏州首届咖啡茶饮技能大赛承办方 2020年苏州第二届咖啡茶饮技能大赛承办方 2020年苏州市姑苏区西式面点师职业技能竞赛承办方 2021苏州市姑苏区匠人匠星西式面点师状元大赛承办方 2021苏州市姑苏区匠人匠星咖啡师状元大赛承办方 2022年保护区、姑苏区百工百艺·匠人匠星咖啡制作技艺技能状元大赛承办方创业咨询实训导师苏州市太湖旅游中等专业学校酒店服务与管理专业指导委员会委员

【课程详情】

咖啡师髙级全能培训班针对咖啡制作工艺进行系统教学，从種子到杯子，咖啡杯测，金杯手冲咖啡大师，设备技能，意式萃取，咖啡拉花，咖啡豆烘焙，3D雕花，花式咖啡，餐饮咖啡饮品.培训，学完后就能成为一名真正的咖啡大师。

咖啡师全能班不仅仅为了工作

开家主题咖啡馆

参加咖啡师髙级全能培训班；学会一个技能，培养一个爱好，多一个傲娇的资本，提升生活的品味。原本以为只有职业咖啡师才能炫酷，你也一样可以哦！随着越来越多的人爱喝咖啡，对于咖啡的追求也水涨船高，咖啡的场景已经不局限于家里，公司和咖啡店，可能在于生活中的每一个地方，咖啡已经成为了很多人生活中密不可分的一部分。做一名咖啡大师，不仅仅可以满足自己的味蕾，还给未来创造了无限的可能。

咖啡师全能班培训内容

基础概念

1文化与职业道德 2咖啡基础知识 3什么是咖啡 4咖啡起源 5产区咖啡豆和主要精品咖啡产区 6咖啡豆的初加工方法 7认识咖啡阿拉比卡，罗布斯塔 8什么事咖啡服务员与咖啡师? 9咖啡烘焙机安全与使用!

咖啡器具

10烘焙咖啡豆 11认识风味轮 12咖啡杯测 13精品商用咖啡的区别 14认识咖啡器具 15单品咖啡器具讲解 16关于手冲金杯的要索 17金杯咖啡的技巧 18单品咖啡学习与制作 19认识品鉴，云南巴西哥伦比亚

设备使用

20设备使用安全须知与技巧 21吧台操作流程讲解 22了解吧台工作流程 23认识咖啡机，磨豆机 24认识espresso; 25学习如何完美萃取espresso 26学习练习接粉，控粉，布粉 27填压的要点及注意事项 28尝试制作意式浓缩

咖啡种类

29意式咖啡的浓度标准值 30意式咖啡萃取与时间的要求 31尝试制作一杯美式咖啡 32奶泡的形成与打发 33奶泡与咖啡融合技巧 34强化巩固学习练习奶泡的打发 35牛奶咖啡的融合要求 36制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡 37巩固强化练习奶泡打发 38巩固接粉，控粉，布粉，填压

手法技巧

39新型的手法与技巧 40学习黄金圈，心形拉花。叶子拉花 41花式树叶的方法技巧 42经典意式咖啡讲解，风味拿铁的讲解 43热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制作 44热焦糖玛奇朵咖啡热摩卡咖啡 45钩花，筛粉学习练习 46冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作

综合应用

47冰焦糖玛奇朵咖啡，冰摩卡咖啡制作 48风味类拿铁讲解学习制作 49原料成本的拆算与定位 50开发新品的基本要领 51"店面运营管理知识讲解" 52选址、装修、产品定价、成本 53什么是卡布奇诺 54讲解学习制作摩卡奇诺 55讲解学习制作抹茶卡布奇诺 56咖啡机的清洁与护理 57毕业测试，总结与分享

课程优势与特色