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开小吃店七步全攻略!
小吃企业不仅要将自己的产品做好,还要进行自我推广,将品牌推向全国乃至世界。小吃也可以有大未来,也可以成为百年老店,传承。想开小吃店,千万别忽略了一些小吃店开店步骤,如果您对小吃店开店步骤有任何的问题,希望投资开店这篇文章对您有所帮助。 开小吃店第 一步:选店面 两种地方是好的选择 一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以确保中午生意。老餐饮很2018-06-04 -
发面的十个技巧,面点师的必备技术
第 一大发面技巧:选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。 3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的2018-06-04 -
昆山酸辣粉培训
原料: 红薯粉150克、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油、香菜段、保宁醋、黄豆酱油、绝密辣椒红油、葱花、酥黄豆、海带丝各适量 制作流程: 1、香菜洗净切成段;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。 2、将蒜泥倒入一个大碗中,调入陈醋、酱油、盐、味精、辣椒红油,加入高汤搅拌均匀。 3、将红薯粉丝与海带丝汤熟倒在味汁碗中撒上香菜、葱花、黄豆即可。 重庆酸辣粉为了确保辣的和谐,选用“2018-06-04
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