中式面点专业，是由从教四十多年的级面点大师亲传面点技术，其中包括：蒸类、烤类、烙类、炸类、煮类、煎类等，共计一百多个品种。
让学员掌握中式面点的基础知识和操作过程：设备与工具的使用、食品营养与卫生常识、安全生产基础知识、掌握熟制过程工艺中加热的基本技能、原料常识介绍、面坯调制、制馅原料的工艺操作、调味料、补助料的应用、成型工艺、熟制工艺等等。对学员以技能训练为基础，通过实际品种的教学，举一反三，提高整体水平。
西式面点专业，由级面点师亲自传授西点技术，张老师在国外进修多年，潜心专研西点技术，独创了一套自己的教学方法。
教学实行先理论后实操，教学品种分为：面包类、蛋糕类、派类、干点类、水点类、茶点类、裱花蛋糕类、共计二百余种。让学员掌握：西式面点原料、设备的认识和使用、了解西式面点的分类、制作技巧、掌握不同季节面包制作的工艺变化和注意事项、各种蛋糕的制作工艺和装饰技巧、各式慕司、甜点、蛋塔、派类、制作工艺和技巧。
生日蛋糕裱花的制作：十二生肖、各种花卉、巧克力蛋糕、水果蛋糕、陶艺蛋糕、欧式蛋糕等。让学员能够独立完成蛋糕制作，使学员深入掌握西式面点知识，把色、香、味更加完美。
学员毕业后颁发全国通用的级面点师，使学员都能独立操作开店。学校实行随到随学，包教包会，逾期不会下期免费学，学员毕业后终身免费分配工作，终身免费回校进修，让学员及家长满意为止。
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