课程介绍 - 《公共营养师》
一、招生对象
营养相关人员∶
（1）营养配餐及咨询人员；
（2）营养科普宣教；
（3）餐饮经营管理者和服务人员；
（4）食品研发和加工企业；
（5）营养保健食品企业；
（6）健身教练及美业从业者等。
人群健康管理︰
（1）母婴从业人员；
（2）幼儿园、中小学保健医、厨师及管理层；
（3）家政从业人员；
（4）健康管理人员；
（5）医院照护人员。
医疗系统:
（1）社区医生；
（2）减肥机构；
（3）体检中心；
（4）医院。
感兴趣：
（1）家庭主厨；
（2）未来计划转行做营养师的人群；
（3）在校大学生；
（4）家庭照护人员。
二、课程大纲
①营养学基础
蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生理功能、缺乏表现、消化吸收、食物来源和摄入量。
②人群营养
孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、青少年和老年人等特殊人群的营养膳食要求。
③食品营养与安全
谷物、蔬菜、水果、豆类、鱼虾、肉类、蛋类、奶类、和坚果等各类食物的营养价值，以及食品卫生和安全风险等。
④临床营养
各种常见疾病（高血压、糖尿病、高脂血症、痛风、肿 瘤和胃肠道疾病）的饮食营养原则，以及与营养健康相关的生物化学和生理学知识。
⑤公共营养
中国居民膳食指南和膳食营养素参考摄入量（DRIs）、营养政策法规、营养教育和健康促进等。
⑥烹饪营养
食材选择与烹调，菜肴烹调的一般技巧，常见的刀法和烹饪技法。
编制食谱，评价人体营养状况，指导或管理膳食，评价食品营养价值以及解读食品营养标签等。
⑦营养技能
三、考核方式
形式：线上或线下
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
技 师鉴定还须进行综合评审
四、鉴定考试时间
考试时间：根据“第三方职业鉴定评价机构”通知为准
五、开班日期与时间
线上课：随时
六、证书样式
温馨提示
温馨提示
苏公网安备32010402001741
