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半年制西式面点专业班 |
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招生 对象 |
1.凡是年满16周岁对饮食爱好者，身体健康。匀可报名学习 |
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学 习 内 容 |
理论 学习内容 |
1．《西点工艺学》 |
4.《西点原料基础学》 |
7.《西点与面点食雕学》 |
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2.《营养卫生知识学》 |
5.《西式面点知识学》 |
8.《西点面食与美工学》 |
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3.《饮食法律基础学》 |
6.《计算机基础学》 |
9.《烘焙工艺学》 |
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实践 学习 内容 |
1.西式面点制作，原料与用具的识别 |
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2.西餐刀工与三明治及汉堡制作沙拉制作和千岛酱与沙拉酱制作 |
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3.西式肉酱和海鲜制作，调味与腌制，排盘技巧和常用配菜制作 |
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4.黑椒汁菜式制作工艺，煎和炸的区分，西餐出品程序 |
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学 习 步 骤 |
第 一 阶 段 |
1.西餐概论学，西式原料用具识别，西点工艺美术学 |
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2奶酪三明治，鸡腿汉堡包，西餐的刀工练习方法 |
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3.西点原料的基础学，营养卫生知识学 |
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4.三明治及汉堡制作沙拉制作和千岛酱与沙拉制作 |
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第 二 阶 段 |
1.西式与美工学，西式成本的核算及运作，西式面点知识学 |
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2.西式肉酱和海鲜制作调味与腌制排盘技巧和常用配菜制作 |
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3.计算机基础应用学，饮食法律基础学，西式面点食雕学 |
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4.黑椒汁菜式制作工艺，煎和炸的区分，西餐出品程序 |
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就业 目标 |
培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识，精通西方的西点制作和传统做 |
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法，在不同档次的宴席面点知识有所了解，了解西点制作，可以到大型酒楼，餐饮企业 |
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厨房部任职。(注:在校学习4个月,单位实习2个月) |
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开学 时间 |
隧到随学随时报名随时开课 |
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学习 费用 |
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